10 необычных живых масел

Растительное масло — постоянный обитатель любой кухни. Правда, часто хозяйки ограничиваются покупкой подсолнечного, реже — оливкового, хотя существует множество других полезных живых масел, которые поднимут ваши блюда на новый вкусовой уровень.

Тыквенное масло

Масло богато легкоусвояемыми белками, в нем содержится более 10 видов витаминов, в том числе редкий жирорастворяющий витамин К, и более 50 макро- и микроэлементов. Магний и цинк помогают вырабатывать инсулин и налаживают деятельность нервной и мышечной систем.

Диетологи для снижения веса советуют выпивать по чайной ложке масла тыквы три раза в день перед едой. По вкусу оно похоже на тыквенные семечки, такое же сладковатое. Для жарки масло не предназначено, зато им можно заправлять свежие холодные салаты и поливать мясные блюда.

Амарантовое масло

Уникально тем, что в нем содержатся два антиоксиданта — сквален и витамин Е (в амарантовом масле он находится в особо редкой активной форме). Попадая в организм человека, сквален синтезирует холестерин и витамин D, насыщает органы кислородом и укрепляет иммунитет. Витамин Е благотворно влияет на формирование мышц, что особенно важно для спортсменов. Также масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, в особенности линолевой кислотой: она ускоряет жировой обмен и улучшает состояние кожи.

Конопляное масло

Славится сбалансированным составом. Это масло содержит множество полиненасыщенных жирных кислот, а также хлорофилл, каротин и дубильные вещества, полезные для метаболизма. Полезно конопляное масло не только для пищеварения, но и для красоты. Например, из него готовят целебные маски для кожи головы и лица, которые помогают восстановить естественную защитную функцию кожного покрова. Масло регулирует работу сальных желез, поэтому его можно применять как на жирную, так и на сухую кожу. Также оно питает волосы, кожу и ногти изнутри: достаточно выпивать по две ложки масла в день.

Облепиховое масло

Отличается насыщенным красно-оранжевым цветом, доставшимся от ягод. В облепиховом масле содержится много каротина и витамина К, который улучшает свертываемость крови. Именно поэтому масло часто используют для заживления ожогов и других повреждений кожи. По содержанию жирорастворяющего витамина Е оно в два раза превосходит зародыши пшеницы. Этот витамин отвечает за гормональный баланс, состояние кожи и омоложение всего организма.

Масло арахиса

Понравится всем любителям орехов. Оно имеет красивый красный цвет, сладковатый ореховый вкус и аромат. Более 50% жирных кислот составляет легкоусвояемая олеиновая, также в нем присутствует линолевая — в комплексе они помогают укрепить иммунитет и нормализовать уровень холестерина в крови. Арахисовое масло используют в качестве заправки в экзотичных блюдах восточной кухни. А благодаря своей питательной ценности арахисовое масло является важным компонентом вегетарианского стола. Им можно заправлять салаты, супы и даже добавлять в сдобную выпечку.

Масло кедровых орехов

Продукт из Сибири, где его называют «средством от 100 болезней». А все благодаря содержанию в нем витаминов, в том числе F и P (в три раза больше, чем в рыбьем жире). Витамин F помогает выводить из организма токсины и тяжелые металлы. Поэтому кедровое масло особенно рекомендуется употреблять в пищу тем, кто живет в экологически неблагоприятных районах или работает в тяжелой промышленности. В оздоровительных целях можно пить кедровое масло по чайной ложке три раза в день за полчаса до еды в течение 20 дней.

Масло фундука

На вид оно прозрачное с янтарным отливом, на вкус — легкое, воздушное, с горчинкой. Более 90% полиненасыщенных кислот составляет жирная кислота Омега-9, поэтому масло фундука быстро усваивается организмом и не грозит лишним весом. Его можно применять для заправки холодных блюд, а также делать из него питательные маски для волос, кожи и ногтей. Чтобы продлить срок годности масла, держите его в холодильнике.

Масло виноградных косточек

Имеет светлый фисташковый цвет, пряный ореховый вкус и запах. Олеиновая кислота в составе делает масло стойким к высоким температурам, поэтому его можно использовать для жарки. Еще один важный компонент в составе — антиоксидант резвератрол, который помогает бороться с лишним весом. Из полиненасыщенных жирных кислот выделим линолевую — ее в масле более 70%. Она отвечает за красоту и увлажнение кожи, препятствует образованию мелких морщинок. Масло используют как самостоятельное косметическое средство или в составе питательных масок.

Рисовое масло

Получают его из рисовых отрубей и зародышей рисовых зерен. Оно — еще один источник «витамина молодости» Е. В нем есть и фитостерины — вещества, ускоряющие регенерацию клеток и обладающие заживляющим эффектом. Рисовое масло также устойчиво к высоким температурам и при этом не такое калорийное, как подсолнечное, поэтому его рекомендуется использовать для жарки и запекания блюд.

Кунжутное масло

Кунжутное масло выжимают из свежих семян кунжута, благодаря чему оно имеет светло-желтый цвет и легкий ореховый запах. Масло насыщенное на вкус и густое по консистенции, поэтому его часто разбавляют арахисовым. Среди жирных кислот выделяются олеиновая и линолевая — они содержатся в равных пропорциях (примерно по 40%). В нем много природных антиоксидантов, а также кальция: одной чайной ложки в день будет достаточно для нормального развития костной ткани.