Фонтан шоколадный

Шоколадный фонтан — каскадная конструкция, по ярусам которой непрерывно стекает растопленный шоколад. Шоколадный фонтан работает от сети, корпус выполняется из нержавеющей стали, высота устройства составляет обычно от 30 сантиметров до метра.

Принцип работы шоколадного фонтана

Перед началом работы в самую нижнюю чашу фонтана загружают шоколад. Количество варьируется в зависимости от размера устройства — в маленький, домашний фонтанчик помещается около килограмма, а аппарат представительского класса, для больших фуршетов и презентаций, «съест» за вечер килограммов 15-20.

Обычный плиточный шоколад не подойдет — он слишком вязкий и красиво литься не будет. Для фонтанов закупают особенное сырье с повышенным содержанием какао-масел (не менее 60%), в порошке или в форме дисков. Иногда в растопленный шоколад добавляют сливки или алкоголь для получения различных оттенков вкуса. При этом в шоколаде не должно быть никаких наполнителей — орехов, вафель — они могут помешать работе механизма, доставляющего шоколад в верхнюю часть фонтана.

Внизу, под башней фонтана, находится нагревательный элемент, который поддерживает постоянную температуру около 60 градусов — этого достаточно для плавления шоколада. А непрерывную циркуляцию горячего лакомства обеспечивает специальный винтовой транспортер.

Для чего используют шоколадные фонтаны?

Во-первых, для того, чтобы удивить гостей. Многим уже давно приелись традиционные десерты, зрелище непрерывно льющихся потоков шоколада даже в самом маленьком фонтане поистине завораживает: дети пищат от восторга, а взрослые разглядывают установку, чем-то напоминающую вечный двигатель, с неменьшим любопытством.

Во-вторых, это очень вкусно. В сладкие струи можно обмакнуть кусочки фруктов, печенье, орехи или просто подставить чашку — у кого на что хватит фантазии. В зависимости от предпочтений аппарат можно заправить традиционным горьким, молочным или белым шоколадом. Когда поток начинает иссякать, в нижнюю чашу просто добавляют шоколад, и праздник продолжается.

Сколько стоит удовольствие?

Самый простой домашний фонтанчик высотой 30 сантиметров и диаметром чаши 20 сантиметров обойдется в 2-3 тысячи рублей. Многоярусные профессиональные устройства стоят на порядок дороже — цены начинаются от 20 тысяч.

Фонтан-рекордсмен

А самый большой в мире шоколадный фонтан, занесенный в книгу рекордов Гиннеса, установлен в одном из люксовых отелей Лас-Вегаса. Высота рекордсмена — около 8 метров. Сердце фонтана — мощная насосная станция, под которую отведено специальное помещение. По каскадам этого гиганта циркулируют 2 тонны горького, белого и молочного шоколада. Хоть купайся, но охрана не поймет...