Дата последней публикации объявления 24.03.2019 — оно уже неактуально.
Сеть итальянских ресторанов быстрого питания в ТРЦ
Поделиться:
Расположение:
Саратовская обл., Саратов г., Московская ул., 115, главпочтамт
Проект Pasta Bar работает с 2013 года, работают 3 заведения в торговых центрах: Триумф Молл, Хэппи Молл, Оранжевый и отдельно оборудована фабрика-кухни в торговом комплексе МИР.
Паста бар - это итальянская кухня в формате быстрого питания. Формат не предполагает наличие официантов, что снижает издержки и дает возможность предоставлять качественную продукцию по приемлемым ценам. Уникальность проекта во времени отдачи блюд - гости получают блюда ресторанного качества, приготовленные при них в течение 7 минут. Выручка 2 300 000 – 2 500 000. Чистая прибыль составляет 550 000 – 650 000 рублей (рентабельность продаж составляет 27%). 60% в структуре выручки составляют высокомаржинальные основные блюда (в основном это паста) и напитки (в основном это кофе и морс собственного производства). Себестоимость блюд в целом составляет 23%, что является низким показателем и позволяет получать высокую Низкая текучка кадров, высокая квалификация персонала. Все процессы регламентированы должностными инструкциями и правилами. Есть база технологических карт, установлены и регламентированы нормы ежедневных заявок точек, нормы приготовления блюд для фабрики кухни, нормы заказов для поставщиков продуктов питания, хоз товаров и бытовой химии. Введена эффективная мотивирующая система оплаты и контроля персонала. Прописаны схемы взаимодействия персонала станций между собой. Предприятия работают самостоятельно, но требуют оперативного контроля. Преимущества проекта: • уникальная технология приготовления блюд ресторанного качества в формате быстрого питания • оттестированная ассортиментная матрица меню • отличное месторасположение точек в крупнейших трц г. Саратова • центральное расположение фабрики-кухни • длительные договора аренды с выгодными арендными ставками • низкая текучка кадров, высокая квалификация персонала • высокая маржинальность блюд, маленькие списания • итальянская кухня вторая по популярности в любой стране мира после национальной • большие перспективы развития и роста • все процессы прописанны проект готов к • окупаемость инвестиций 18- 22 мес Перспективы проекта Увеличение количества точек существенно улучшает экономику проекту, как в разрезе рентабельности продаж, так и в разрезе рентабельности вложенного капитала, т.к. существующая фабрика-кухни рассчитана на обслуживание 5-6 точек. То есть открытие следующих 2-3 точек не будет связано с инвестициями в оборудование кухни. На данный момент приостановлены переговоры с ТРЦ Тау галерея и ТК МИР об открытии кафе Pasta Bar, дизайн-проекты и бизнес-планы разработаны для вышеназванных ТРЦ. Для Тау галерея подготовлен проект двухэтажного кафе в зоне атриума (инвестиции 3500 000 рублей), а для ТК МИР островного кафе (инвестиции 2000 000 рублей). При этом планируемое увеличение прибыли составит 600 000 рублей в месяц. Срочная продажа из-за выхода одного из учредителей. Суммарные вложения в построение проекта 15 000 000 рублей. 18.02.2019 12:00
Этот сайт защищён reCAPTCHA. Конфиденциальность и условия использования. |