Сборник рецептур. Диетическое питание в столовых. 1964 г.

Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд.
Министерство торговли РСФСР.
М. Экономика. 1964г. 264с. Твердый переплет, Увеличенный формат.
Содержание:
Питательная ценность пищевых продуктов. Характерристика диет. Холодные блюда. Супы. Рыбные блюда. Мясные блюда. Овощные блюда. Крупяные блюда. Блюда из макаронных изделий. Пирожки, ватрушки, печенье из отрубей и овсяной крупы. Яичные блюда. Творожные блюда. Гарниры. Соусы. Сладкие блюда. Напитки. Приложение. Перечень блюд и их пищевая ценность.
Состояние: очень хорошее. Без печатей и надписей. См. фото.