B2B
!

Хотите иметь доступ к полезным функциям сайта Камелот?

Чтобы работать на сайте было быстрее и удобнее, войдите или зарегистрируйтесь. Вот 10 дополнительных возможностей для решения ваших задач:
Дать объявление

Большой успех: Олеся Горяинова

Объявления
Организации и профессионалы
Новый проект Камелота посвящен предпринимателям Воронежа. Наши герои — люди, которым есть что рассказать. Истории бизнеса, путь к успеху, победы и находки, проблемы, с которыми пришлось столкнуться в работе — это все вы найдете здесь.

Читайте, становитесь участниками проекта. Хотите, чтобы вас узнавали на улицах, а у дверей вашего офиса собирались группы поклонников? Звоните, приходите, рассказывайте о себе. Пусть город знает своих героев.
Олеся Горяинова Сегодняшняя героиня проекта «Большой успех» — Олеся Горяинова, кондитер, изготавливающий расписные пряники ручной работы. Сейчас Олеся занимается этим профессионально, за ее плечами — большой опыт, а впереди — огромная очередь из желающих заполучить уникальный пряничный набор. Но так было не всегда, и начиналось все с желания сделать душевный подарок и одной формочки для выпекания.

О том, как невинное увлечение переросло в основную работу, Олеся поведала нам в небольшом интервью.

С чего всё начиналось?

Любовь к пряникам появилась 3 года назад. Конец декабря. Предновогодняя суета. Хотелось чем-то удивить и порадовать близких на Новый год. И тут пришла идея создавать расписные имбирные пряники. В то время в Воронеже этим почти никто не занимался, и я решила попробовать. Я посчитала, что такой подарок будет душевным, теплым и уютным.

Почему решили заняться именно пряниками? Что привлекло в этой отрасли?

У меня не было цели заниматься росписью пряников на заказ, тем более — строить на этом бизнес, но творчество затянуло очень быстро. После Нового года началась череда праздников: 23 февраля, 8 Марта, Пасха, дни рождения. Я делала такие подарки родственникам и друзьям и потом делилась фотографиями своих творений.

Неожиданно с просьбами сделать сладкий подарок стали обращаться знакомые, а потом и совершенно незнакомые мне люди. Тогда я решила делать пряники на заказ за символическую цену, ведь опыта было еще очень мало.

Расскажите, как привлекали первых покупателей? Как продвигаете бизнес сейчас?

Ничего особенного для продвижения я не делала, в моем случае работало сарафанное радио. Работы я фотографировала, выкладывала в соцсети — так люди и узнавали обо мне. Кому-то нравились конкретные изделия — просили повторить подобные наборы для них.

В последнее время меня часто приглашают быть спонсором различных мероприятий: моими пряниками или угощают участников, или дарят их за победу в конкурсе.

Какой был стартовый капитал?

Одна формочка в виде сердечка. Сейчас в коллекции более пятисот форм с разной тематикой.

Как удается совмещать основную работу (если она есть) и собственное дело?

Олеся Горяинова ведет детский мастер-класс по росписи пряников По профессии я юрист, долго работала по специальности. Творчество началось в декретном отпуске. Тогда я еще не воспринимала увлечение как работу, осознание пришло намного позднее. Сегодня роспись пряников — уже не увлечение, а работа, но любимая.

Сколько человек в вашей команде?

У меня нет команды: совмещаю в себе функции кондитера, декоратора, фотографа, маркетолога, организатора. Конечно, огромную поддержку оказывает семья — главные дегустаторы и критики. В планах взять помощницу, возможно, не одну.

Чем ваша домашняя пекарня отличается от остальных? Почему именно к вам идут люди?

Я ищу индивидуальный подход к каждому клиенту: учитываю пожелания, предлагаю свои идеи. Так совместными усилиями рождается уникальный пряничный набор с любимыми героями, в выбранной цветовой гамме, с надписью, адресованной человеку, которому готовится подарок.

И еще: в составе пряников — только натуральные продукты. Для меня это очень важно, потому что их часто заказывают детям.

С какими трудностями пришлось столкнуться? Как вы их преодолевали? Что преодолеть получилось, а что — нет?

Основная проблема — сроки изготовления. Роспись пряников — не только увлекательный, но и довольно трудоемкий процесс. Людям сложно объяснить, почему к завтрашнему вечеру подготовить пряничный набор невозможно.

Стараюсь информировать о раннем бронировании нужной даты, в идеале — за 2 недели, а к праздникам — еще раньше. Постоянные клиенты об этом, конечно, знают, а те, кто обращается впервые, порой огорчаются из-за невозможности изготовления заказа в кратчайшие сроки.

Сколько изделий вы продаете в день/месяц/год? К какому количеству продаж стремитесь?

Всё зависит от сложности заказа. Бывает так, что 20 пряников можно расписать за час-два, а можно и над одним сидеть полдня. Перед праздниками типа 1 сентября, Дня учителя, 8 марта счёт изделий идёт на сотни, перед Новым годом — на тысячи. Как раз в ближайшем будущем начнется горячая пора. К конкретной цифре я не стремлюсь. И реально оцениваю время, силы и возможности.

Как планируете развивать бизнес? Какой видите себя через 10 лет?

Сейчас я не только расписываю пряники на заказ, но и провожу индивидуальные, групповые и детские мастер-классы по росписи пряников — девочки приезжают из разных городов. Благодаря моей деятельности знакомлюсь не только с воронежскими кондитерами, но и с мастерами из других городов: Москва, Белгород, Липецк, Курск, Орел, Брянск, Волгоград, — ну вы поняли.

Мне нравится делиться знаниями и опытом с начинающими кондитерами и просто творческими людьми, ведь для пряничной росписи не нужны никакие художественные навыки, лишь желание и усидчивость. Что будет через 10 лет — не загадываю. Но сегодня я влюблена в своё дело!

Хотите стать участником проекта и рассказать о себе на страницах сайта Камелот?
Пишите: pr@cmlt.ru

Написать автору отзыв на статью

* Поля, обязательные для заполнения
Отзыв *
Имя *
E-mail для ответа
На случай, если потребуется что-то уточнить. Не публикуется, конфиденциальность гарантируется.
Введите код с картинки *
Код
Смотрите также
Пять вопросов о Пасхе    Как отметить Новый год на работе    Украшаем праздничную елку    Идеи новогодних подарков    Что год грядущий нам готовит    Работа по знакомству    Как вернуться на прежнее место работы    Размещайте вакансии на сайте Камелот    Рабочий    Московский проспект    Улица Советская    Улица Владимира Невского    Что есть на ночь    Ленинский проспект    Улица 9 Января    Купить дом в Воронеже    Незаменимый сотрудник    12 причин поменять квартиру на дом    Как определить целевую аудиторию    Как повысить доход компании    Повышаем средний чек    Тепло и уют в доме    Большой успех: Олег Григорьев    Особенности продажи товаров премиум-класса    Повышаем конверсию    Как отличаться от конкурентов    Отстройка от конкурентов    Стратегии и тактики в кризис    Уникальное торговое предложение    Как правильно построить переговоры